Loading...Blaubeermuffins
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Die Blaubeeren waschen, verlesen und trockentupfen. Das Ei schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Öl, Buttermilch und Zitronenschale unterrühren.
Mehl, Natron und Backpulver sieben und zusammen mit dem Salz unterheben.
Die Blaubeeren unterziehen. Den Teig gleichmäßig auf die ausgefetteten und mit Semmelbrösel ausgestreuten Muffinformen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Anschließend die Muffins noch etwa 15 Minuten in der From stehen lassen. Danach herauslösen, abkühlen lassen und mit gesiebtem Puderzucker bestäubt servieren.
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