Loading...Biskuit-Rolle mit Eierlikör-Quark
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Eier trennen, Eiweiß in 4 EL kaltem Wasser sehr steif schlagen. Zucker und Eigelb unterheben. Stärke, Mehl, Backpulver mischen, dazugeben. Mandeln zufügen.
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2Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im E-Herd bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Auf ein feuchtes Tuch kippen und aufrollen.
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3Für die Füllung Quark, Eier, Eierlikör, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.
Gelatine einweichen, ausdrücken, bei geringer Hitze auflösen und dann unter die Masse rühren.
Kirschen dazugeben.
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4Teig wieder entrollen, die Füllung darauf streichen - nicht zu dicht an den Rand, sonst quillt die Masse später hinaus -. Den Teig vorsichtig zusammenrollen (von der Längsseite), evtl. mit Puderzucker bestäuben.
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