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Bier-Brötchen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Bier auf ca. 200 ml einkochen und es danach abkühlen lassen.
    Hefe und ein EL Mehl in dem lauwarmen Bier verrühren, abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
    Butterschmalz währenddessen erhitzen.
    Lauwarmes Bier, Butterschmalz und Restmehl in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
    Teig abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
    Teig danach kräftig zu einer Rolle kneten und 12 kleine Brötchen formen.
    Brötchen auf ein Backblech geben und nochmals abdecken und 15 Minuten stehen lassen, währenddessen Ofen vorheizen auf 200 °C.
    Eigelb und Milch verquirlen und auf die Brötchen streichen.
    Brötchen dann 20 bis 25 Minuten backen.