Loading...Beschwipste Erdbeer-Limetten-Konfitüre
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 775 g abwiegen. Limetten heiß waschen, trockenreiben, 2 Früchte sehr dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder Früchte mit einem Fadenschneider schälen.
Die Limetten schälen, die weiße Haut dabei mit entfernen und die Filets herausschneiden. Den Saft dabei auffangen und 125 g Filets und Saft abwiegen. Dann 100 ml Wodka abmessen.
Erdbeeren, Limettenschale, -filets und -saft in einem Kochtopf mit Extra-Gelier-Zucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Den Wodka unterrühren. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubendeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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