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Banh Xeo mit Garnelen

Zutaten für 4 Personen

3 Stk. Eier
1 TL Nuoc Mamsoße
1 EL Pflanzenöl
1 EL Garnelen, getrocknet
1 TL Minze, feingehackt
1 TL Koriandergrün, feingehackt

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Zubereitung

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Fertig

Die getrockneten Garnelen im warmen Wasser einweichen und abtropfen lassen. Eier mit der Nouc Mam Soße leicht und locker aufschlagen.

Öl in einer Omelettpfanne erhitzen und die Eiermischung hineingießen. Vor dem Stocken Garnelen, Minze und Koriander einrühren. Stocken lassen. Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken. Mit einem Holzspachtel Ränder begradigen und das Omelette falten.

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