Loading...Baileys-Mousse alla Shqipe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eigelb, Vanillemark, Salz und Zucker über dem heißen Wasserbad dick-cremig schlagen. Vom Wasserbad wegnehmen.
Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen, gut ausdrücken und in der Creme auflösen. Dann den Baileys und die Milch unterrühren.
Diese Masse nun im Kühlschrank kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steifschlagen und unter die Creme ziehen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
In einer kleinen Pfanne den Zucker zu hellbraunem Caramel schmelzen, die die Mandelstifte darunterziehen. Die Masse sofort auf ein Backpapier schütten. Nach dem erkalten das ganze in einen Plastibeutel und mit dem Wallholz vorsichtig zerdrücken. Vor dem Servieren die Mousse mit dem Mandelkrokant dekorieren.
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