Loading...Aufgeschmalzene Tiroler Brezelnsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Karotten in feine Scheiben schneiden, die Zwiebel in feine Ringe, zuerst die Karotten und dann auch die Zwiebelringe in der Butter anschwitzen, bis sie weich sind und die Zwiebelringe leicht braun werden. Dann mit der Rindssuppe aufgießen und leicht wallen lassen.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Tafelspitz oder ein anderes weich gekochtes Rindfleisch schneiden, die harten Brezen in ca. 1 bis 2 cm große Stücke schneiden, in den Suppentellern anrichten und mit der leicht kochenden Suppe aufgießen. Geschnittenen Schnittlauch darüber verteilen und sofort servieren.
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