Loading...Auberginen mit Mett gefüllt
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ungeschälte Auberginen längs halbieren und auf einem gebutterten Backblech im heißen Backofen etwa 30 Minuten garen. Das weiche Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vorsichtig herausnehmen und mit gehackter Zwiebel, Petersilie, Basilikum einige Minuten im heißen Salatöl braten. Schweinemett dazugeben und fertig garen, dann auskühlen lassen. Gekochten Reis, Eier, die Hälfte des Reibekäses, Salz und Pfeffer und etwas Tomatensoße untermischen und die Masse in die ausgehölten Auberginenhälften füllen. Butterflöckchen daraufsetzen und mit dem restlichen Reibekäse bestreuen. Gefüllte Auberginenhälften in eine feuerfeste Form setzen und die restliche Tomatensoße zugießen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten überbacken.
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