Loading...Auberginen-Gratin -k-
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln und Fleischtomaten würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken, Auberginen in ca. 0,5 cm-dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, ruhen lassen, trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne nacheinander mit 2 TL Öl von beiden Seiten ca. 2 Min. anbraten.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tatar, Zwiebelwürfel und Knoblauch zufügen und ca. 5 Min. anbraten. Tomatenwürfel und stückige Tomaten zugeben, Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Margarine zerlassen, Mehl darüber stäuben, Milch unter Rühren zugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auberginenscheiben mit Tatarmasse und heller Soße abwechselnd in eine Auflaufform schichten und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20 Minuten überbacken.
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