Asien-Power: “Zucchinisuppe mit geräucherter Putenbrust”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Zucchini waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anschwitzen.

  • 2
    Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian hinzufügen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren.

  • 3
    Die Mandeln goldbraun rösten, die Putenbrustscheiben in feine Streifen schneiden. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, die Sahne schlierenartig unterziehen und auf 4 Teller verteilen. Mit Mandeln, Putenstreifen und Kerbelblättchen bestreuen.