Loading...Asiatischer Nudelsalat mit Garnelen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eiernudeln nach Packungsaufschrift in Salzwasser garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Garnelen abbrausen, Schalen und Darm entfernen.
Ingwer schälen und würfeln. Lauchzwiebeln, Paprikaschoten waschen, putzen, in Ringe bzw. sehr feine Streifen schneiden. Koriander abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Öl erhitzen, Ingwer, Garnelen darin 3 Minuten anbraten. Gemüse zufügen und weitere 3 Minuten garen. Mit Sojasoße ablöschen und abkühlen lassen.
Sesamöl, Limettensaft, Salz sowie Pfeffer verrühren. Die Eiernudeln mit den vorbereiteten Zutaten sowie dem Dressing vermengen und servieren.
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