Loading...Aprikosen-Creme
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kuvertüre im Wasserbad auflösen, sechs Weingläser damit streifenartig ausgießen. Aprikosennektar, Limettensaft, Speisestärke und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, Rum darunterrühren und abkühlen lassen. Gelatine einweichen, ausdrücken und unter die Creme rühren. Sahne mit 1 EL Zucker steifschlagen. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Kurz bevor die Creme fest zu werden beginnt, Eischnee und die Hälfte der Sahne darunterziehen. In Gläser füllen, erstarren lassen. Mit restlicher Sahne, Cocktailkirschen und Raspelschokolade garnieren.
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