Loading...Appenzeller Chäshappech
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Milch erwärmen, den geraffelten Käse beigeben und auf kleinem Feuer rühren, bis er sich aufgelöst hat, dann erkalten lassen. Mehl und Backpulver mischen, mit Bier (oder Saft) anrühren und nach und nach die Eier beifügen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
Der Teig sollte etwas dickflüssiger sein als ein Omelettenteig.
Öl oder Fett erhitzen, den Teig durch einen Trichter schneckenförmig ins heisse Öl giessen und jede Portion in der gewünschten Grösse schwimmend ausbacken, gut abtropfen lassen, mit Schnittlauch garnieren, zu Gemüse oder Salat servieren.
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