Loading...Apfelsoufflé mit Calvadossoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Äpfel waschen, in Alufolie hüllen und im Backofen 30 Minuten garen. Äpfel abkühlen lassen, herausnehmen, mit einem Löffel das Apfelmark aus der Schale kratzen und pürieren. Eigelbe schaumig rühren, Mandeln und Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 20g Zucker unterschlagen und unter die Apfelmasse ziehen. Eine runde Form ausfetten, die Masse hineinfüllen. Im Backofen 40 Minuten bei 200 Grad backen. Für die Soße Schlagsahne mit Zucker, Calvados und Crème fraîche vermengen. Sofort servieren.
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