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Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomatenpaprika und die Auberginen im Backofen bei mittlerer Hitze solange backen, bis die Haut platzt und sich zu bräunen beginnt. Sie muss sich weich anfühlen.
Das gebackene Gemüse schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch zu einem grobkörnigen Mus verarbeiten (am besten mit dem Stabmixer). Alles in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen dazupressen, die sehr fein gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Zucker und das Paprikapulver zufügen, vermischen und abschmecken.
Zuletzt unter Rühren den Essig und das Öl zugeben.
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