Schnelle Fleischsuppe mit verlorenem Ei
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Butter in einer Pfanne erhitzen und die Weißbrotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Pro Person eine Scheibe in einen Suppenteller legen.
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2Einen Topf mit Wasser erhitzen. Essig hinzufügen. Eier in einer Tasse oder Kelle aufschlagen und vorsichtig in das kochende Essigwasser gleiten lassen. Eier 4 Minuten pochieren. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben.
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3Je ein pochiertes Ei auf eine Weißbrotscheibe legen, mit Parmesankäse bestreuen.
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4Zum Schluss die heiße Rinderbrühe um das Brot gießen. Sofort servieren.