Raffinierte Mehrfrucht-Marmelade mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die grünen Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und in Würfel schneiden.
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2Die Aprikosen waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Dann beides mit dem Gelierzucker, dem Amarettolikör, der Zimtstange und der aufgeschlitzten Vanilleschote mischen und 2 Stunden ziehen lassen.
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3Anschließend aufkochen und 4 Stunden sprudelnd kochen lassen. Die Vanilleschote und die Zimtstange entfernen.
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4Marmelade heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.