Loading...Bunte Kartoffelsuppe
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe in etwa 18 Minuten garen.
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2In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Sie in der Butter kurz andünsten.
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3Die Möhren schälen, würfeln und mit den Erbsen hinzufügen.
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4Die Hälfte der gegarten Kartoffelwürfel aus der Brühe nehmen und zu dem Gemüse geben. Alles unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten schmoren lassen.
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5Das Gemüse mit Cayennepfeffer, Muskatnuss, Kräutersalz und Kümmel würzen.
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6Die in der Gemüsebrühe verbliebenen Kartoffelwürfel zusammen mit der Brühe pürieren. Das gedünstete Gemüse hinzufügen, alles mit der Sahne verfeinern und mit Petersilie bestreuen.
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