Kalorienarmer Rucola-Kartoffel-Salat
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und in 1 cm große Würfel schneiden.
-
2Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl auspinseln und die Kartoffelwürfel darin goldgelb braten.
-
3Zitronensaft und Edamerkäse über die Kartoffeln in die Pfanne geben und geschlossen ca. 5 Minuten überbacken lassen.
-
4Den Rucola verlesen. Eventuell in mundgerechte Stücke zerpflücken und auf 2 Teller verteilen.
-
5Die Kartoffeln auf dem Salat anrichten. Den Rucola-Kartoffel-Salat mit schwarzem Pfeffer würzen.