“Jenaer” Grüne Soße – ideal zu Pellkartoffeln, Fisch & gekochtem Rindfleisch
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Alle Kräuter gründlich waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Sauerampferblätter und Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Eier hart kochen, schälen und hacken.
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2Nun die gehackten Eier mit Sonnenblumenöl, sauerer Sahne und Milch verrühren. Die vorbereiteten Kräuter, Sauerampfer- und Salatstreifen und die Zwiebel zufügen und unterheben. Weinessig und Delikatess-Senf unterrühren. Mit Gewürzen abschmecken, alles gut durchrühren und zugedeckt an einem kühlen Ort 1 - 2 Stunden durchziehen lassen.