Loading...Filoteig-Törtchen mit Kräutercremefüllung
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in 1 TL Butter andünsten. Blumenkohl zugeben, würzen und mit 4 EL Wasser zugedeckt bissfest dünsten. Blumenkohl abtropfen lassen, fein würfeln. Kapernäpfel längs halbieren, Tomaten in feine Streifen schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad /Gasherd: Stufe 2 - 3). Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Eier und Schmand kurz verquirlen, die Kräuter untermischen, würzen.
Strudelblätter übereinanderlegen, in 4 gleich große Quadrate schneiden. Eigelb und Sahne verquirlen. Hälfte der Quadrate damit dünn bestreichen, übrige Teigstücke darauflegen (ergibt 12 Stücke mit je 2 Lagen).
Vertiefungen einer Muffinform (12 Stück) mit Rest Butter ausstreichen, mit den 12 Teigstücken auslegen, dabei den Teig etwas überstehen lassen. Gemüse und Mozzarella in die Förmchen verteilen. Die Ei-Kräuter-Creme angießen. Im Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Herausheben ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Nach Belieben knackigen Frühlingssalat mit Kräuterdressing dazu servieren.
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