Loading...Zwiebelrostbraten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Rückensteaks mit Küchenpapier abtupfen. Dann auf die Arbeitsfläche legen und leicht flach klopfen. Eventuell vorhandenen Fettrand mehrmals einschneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 15 min. zubereiten. Abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Steaks darin 3 bis 4 min. von jeder Seite braten. Dann aus der Pfanne nehmen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im Ofen bei ca. 85 °C (keine Umluft) warm stellen. Zwiebeln in die Pfanne geben und im verbliebenen heißen Bratfett kross braten. Die Steaks mit Zwiebeln und Spätzle anrichten.
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