Zwetschgenknödel

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln kochen, am nächsten Tag schälen und reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Auf einem Nudelbrett mit Mehl, Zucker, Eiern, Salz und der leicht angewärmten Butter vermengen. Einen ziemlich festen Teig herstellen, auswellen und in etwa handgroße Stücke teilen. Je mit einer Zwetschge und einem Zuckerwürfel belegen und Knödel formen. In schwach gesalzenem Wasser 5 bis 8 Minuten kochen.