Loading...Zuckerschotensuppe mit Toastbrot
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Knoblauch abziehen und klein würfeln.
Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, Knoblauch, die gefrorenen Zwiebelwürfel und 300 g gefrorene feine Erbsen zugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Die gefrorenen Kaiserschoten quer halbieren und mit den restlichen gefrorenen Erbsen in die Suppe geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Toastbrotscheiben klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Sahne steif schlagen.
Die Suppe in Suppentassen verteilen, jeweils etwas Sahne obenauf setzen und mit den Toastbrotwürfeln und etwas gefrorener Petersilie bestreut servieren.
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