Loading...Zuckercouleur für Liköre
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Zubereitung
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1Kristallzucker unter ständigem Rühren in einer Pfanne erhitzen. Nach und nach schmelzen, bis er dunkler wird und schließlich ein sirupartiges Aussehen annimmt. Wichtig ist, den Zuckercouleur sorgfältig im Auge zu behalten, da dieser eine starke Neigung zum Verkohlen besitzt.
Die erhaltene zähe Masse in einem Becherglas zu gleichen Teilen mit einer Alkohol-Wasser-Mischung (1:1) vermischen. Nach wenigen Tagen sinken die alkoholunlöslichen Partikel zu Boden. Nun die über dem Bodenansatz stehende Flüssigkeit abgießen und in kleine Fläschen abfüllen.
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