Loading...Zucchinischeiben mit Kräutervinaigrette
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in einer Pfanne im heißen Keimöl portionsweise von beiden Seiten anbraten, auf Küchenpapier legen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Essig mit Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. Knödel in geriebenem Parmesan wälzen. Zucchinischeiben auf einer Platte anrichten. Dressing darüber träufeln und die Parmesanknödel darauf geben.
Loading...