Zucchinisalat mit Käse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zucchini waschen und in dünne Halbkreise oder Streifen schneiden. Die Zucchinistücke mit 1 EL Öl kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und zugedeckt 8 bis 10 Minuten dünsten.
Zwiebel schälen und kleinschneiden. Eine Marinade aus 2 EL ÖL, Zwiebelstücken, Essig, Senf und Kapern (eventuell kleinschneiden) zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse in dünne 3 bis 4 cm lange Streifen schneiden und mit den Zucchinistücken und der Marinade vermischen.
Zugedeckt mindestens 1,5 Stunden ziehen lassen.