Zucchinisalat à la Rhyfall

Zutaten für 4 Personen
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    1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit wenig Öl bepinseln. In der Ofenmitte etwa 15 Minuten backen.

    2. Essig und restliches Öl gut mischen und mit Salz und Tellicherry-Pfeffer abschmecken. Zucchinischeiben beigeben und mischen. Den Feta zerbröckeln und mit den Kapern über die Zucchini streuen.