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Zucchinipesto mit Kürbiskernen

Zutaten für 1 Personen

100 g Mandeln (alternativ: Pinienkerne)
75 g Kürbiskerne
150 g Parmesan, gerieben
4 Zehe(n) Knoblauch
300 g Zucchini
1 Bund Basilikum
250 ml Olivenöl

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Zubereitung

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Fertig

Geschälte Mandeln und Kürbiskerne ohne Fett goldbraun rösten, Basilikumblätter abzupfen, mit den anderen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. In Twist-off Gläser füllen, mit Olivenöl abdecken.
Im Kühlschrank aufbewahren.

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