Loading...Zucchini-Relish
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die Zucchini waschen, die Spitzen und Stielansätze entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Die Chilischoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, waschen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 20 Minuten dünsten, aber nicht braun werden lassen. Durchgepressten Knoblauch, Chili, Sherry, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker dazu, alles gut vermengen und weitere 30 min. dünsten. Heiß in saubere, ebenfalls heiße Schraubgläser füllen, verschließen und kaltstellen.
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