Loading...Zucchini-Möhrenpuffer
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zucchini waschen, trocken tupfen und die beiden Enden abschneiden. Die Zucchini in Stifte raspeln. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Nun die Zucchinistifte und die Möhrenraspeln mit Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe würzen.
Das Mehl und die Eier beifügen und zu einem cremigen Teig verarbeiten. Mit Hilfe eines Esslöffels in einer heißen Pfanne mit Pflanzenfett kleine Puffer geben und diese von beiden Seiten goldbraun backen.
Dazu passt Kräuterquark oder Zitronenschmand.
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