Zitronenkuchen in 25 Minuten

Zutaten für 12 Personen
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    Gelatine in einer halben Tasse Wasser einweichen. Butter schaumig rühren, 3 Eigelb, Zucker und Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale dazugeben. Pudding mit einen halben Liter Wasser kochen. Gelatine in den heißen Pudding geben. Den heißen Pudding in das Buttergemisch geben und gut umrühren. Aus den drei Eiweißen einen Eischnee herstellen und zuletzt unter die Masse heben. Alles auf den Tortenboden geben. Den Kuchen, damit er richtig fest wird, am besten am Vortag zubereiten.