Loading...Zirbelkiefer-Risotto mit Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für die Zirbelkieferbutter:
Die Zirbelkiefernadeln fein hacken und mit zimmerwarmer Butter vermischen. Dann kalt stellen.
Risotto:
Die Schalotten fein schneiden und im erhitzten Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Nach und nach mit der Geflügelbrühe aufgießen und unter ständigem Rühren fertig kochen. Den Risotto mit der Zirbelkieferbutter verfeinern und mit Parmesan abschmecken.
Den Risotto auf die Teller verteilen und mit einer Scheibe Ziegenfrischkäse servieren.*
*Ein Rezept von Drumlerhof Hotel
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