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Zimtcreme

Zutaten für 4 Personen

3 mittlere Eigelb
60 g Puderzucker
125 g Mascarpone
3 EL Amarettolikör (alternativ: Saft)
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
2 Blatt Gelatine, weiß
250 ml Sahne

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Zubereitung

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Fertig

Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren, Mascarpone, Zimt, Lebkuchengewürz dazugeben. Gelatine ausdrücken und in warmem Amarettolikör auflösen und ebenfalls zur Creme geben. Die Creme durch ein Sieb streichen, damit keine Klümpchen drin sind. Creme ca. 15 Minuten zur Seite stellen, danach die kalte, steif geschlagene Sahne unter die Creme ziehen.

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