Loading...Zartes Rinderfilet & Speckbohnen
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Backofen auf 160 Grad vorheizen. Filet mit grob zerdrücktem Pfeffer einreiben. In Olivenöl ca. 6 Minuten anbraten. Mit Cognac ablöschen, ca. 10 Minuten im Backofen weitergaren. Filet in Alufolie verpackt in den ausgeschalteten Ofen legen.
Die Bohnen mit Bohnenkraut in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Bacon würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Speck in Butter auslassen. Die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Bohnen zufügen, kurz schwenken und pfeffern.
Filet in Scheiben schneiden, mit Speck-Bohnen anrichten.
Loading...