Loading...Zarter Sauerbraten mit pikanter Marinade
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für die Marinade:
Weißweinessig, 375 ml Wasser, Sojasauce, Gewürze aufkochen und abkühlen lassen. Fleisch darin 2 Tage marinieren, am besten im Kühlschrank.
Die Zwiebeln, Suppengrün schälen und alles würfeln.
Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen und in Öl anbraten, dann das Gemüse zugeben.
Die Marinade abseihen und 250 ml über den Braten gießen. Dann 90 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Den Rotwein angießen, das Fleisch herausnehmen.
Bratenfond und Gemüse pürieren und Rosinen zufügen. Mit Apfelkraut und Pfeffer würzen und dann mit Soßenbinder andicken.
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