Zarte Rouladen mit Kräuter-Mandel-Füllung

Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Die Wirsingblätter blanchieren und abtropfen lassen. Kräuter waschen und hacken, Mandeln, Eigelb, Zitronenschale, Salz und Pfeffer untermischen. Fleischscheiben etwas flacher drücken, mit einem Wirsingblatt belegen und gleichmäßig mit der Kräuterfüllung bestreichen.

  • 2
    Das Fleisch aufrollen und mit einem Holzspieß feststecken. Rouladen in heißem Fett rundum goldgelb anbraten und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 - 14 Minuten fertig garen.

  • 3
    Den Bratenfond mit Brühe und Sahne aufgießen.