Loading...Zarte Kalbsleber mit Senf
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Leber unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Öl erhitzen und die Kalbsleberstreifen darin kross anbraten, herausnehmen und warm stellen.
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2Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebelstücke im verbleibenden Bratfett dünsten.
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3Beide Senfsorten und Crème-fraiche dazugeben, etwas einkochen lassen.
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4Kalbsleberstreifen salzen und pfeffern und in die Sauce geben.
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