Loading...Zander mit Kartoffelgulasch
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Petersilie hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Beides in 20g heißem Butterschmalz glasig dünsten, mit Paprikapulver und Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen.
Paprika waschen, vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und nach 10 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Zanderfilet mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und in 20g heißem Butterschmalz zuerst auf der Hautseite 2 Minuten ,dann auf der anderen Seite 2 Minuten braten. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und zum Fisch servieren.
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