Loading...Zander-Filets in französischer Paprika-Thymian-Soße
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Zander-Filets auftauen, waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Paprika würfeln, Schalotte in Scheiben schneiden und beides in 1 EL Butter glasig dünsten. Paprika, Thymianblätter, gepressten Knoblauch hinzugeben, mit ¾ des Fischfonds auffüllen, aufkochen und bei geringer Hitze 15 Min. kochen.
Den Paprikafond im Mixer pürieren, durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Die Frühlingszwiebeln mit 1 EL Butter in einer Pfanne anbraten, den Fisch kurz von beiden Seiten mit anbraten, den Paprikafond hinzugeben und auf die Hälfte reduzieren.
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