Loading...Zabaione – perfekt gemacht!
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die luftige Creme aus Eigelb und Marsala, 16 - 20 % passt toll zu Eis und Beeren. So kriegt Ihr das hin:
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2Eigelb, Zucker, Wein in einen Schneekessel (oder in eine Metallschüssel) geben und verrühren, bis sich der Zucker völlig gelöst hat. Wasser in einem Topf zum Sieden bringen.
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3Schneekessel auf den Topf mit dem Wasser setzen und die Eimasse kräftig mit einem Ballonbesen oder den Schneebesen des Mixers 6 - 8 Minuten aufschlagen, bis die Zabaione hellgelb und schaumig-cremig wird. Darauf achten, dass das Wasserbad nicht zu heiß wird.
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4Die warme Zabaione vorsichtig um die vorbereiteten Früchte gießen. Mit Zitronenmelisse garnieren. Sofort servieren!
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