Loading...Würziger Putenrollbraten in Zwiebel-Biersauce mit Knödeln & warmer Krautsalat
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln in Scheiben schneiden, Majoranblättchen abzupfen und fein hacken.
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2Putenrollbraten in einer flachen Form im Ofen bei 175 Grad Celsius ca. 80 - 90 Minuten braten. Aus der Form nehmen und warm stellen. Bratensatz mit dem Bier ablöschen und mit einem Löffel von der Form lösen. Überschüssiges Fett abnehmen.
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3Zwiebeln in einer Pfanne im Öl glasig dünsten, mit dem Bratenfond ablöschen und 3 - 4 Minuten kräftig einkochen. Saucenbinder zugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
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4Nun 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Mini-Semmelknödel 5 Minuten darin köcheln.
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5Vom Rollbraten das Netze entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Zwiebelsauce anrichten.
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6Für den warmen Krautsalat Weißkohl putzen, in feine Streifen schneiden, Strunk entfernen, leicht salzen. Speckwürfel kross braten. Kohl in ein Sieb eben und mit kochendem Wasser überbrühen. Den Kohl mit Weißweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel gut mischen.
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