Würzige Spinat-Frittata
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Dann 2 EL Butter oder Margarine erhitzen und beides darin andünsten. Den Spinat dazugeben und langsam unter gelegentlichem Umrühren auftauen lassen.
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2Inzwischen Eier, Käse und Instant-Haferflocken verrühren, die leicht abgekühlte Spinatmasse unterheben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, durchgepressten Knoblauch und Muskat würzen.
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3Eine Fettpfanne einfetten, und die Spinatmasse darauf verstreichen und mit restl. Butter in Flöckchen belegen.
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4Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 - 30 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und dann in Stücke teilen.