Loading...Würzige Lammkoteletts – COPORA
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Auberginen schälen, in dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die Koteletts unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zunächst in Weizenmehl, dann in verschlagenen Eiern, zuletzt in mit Parmesan-Käse vermischten Semmelbröseln wenden.
Das Olivenöl erhitzen, Koteletts von beiden Seiten darin braten.
Auberginen trocken tupfen. Ebenso wie die Koteletts mit Weizenmehl, Eiern und Parmesan-Brösel-Mischung panieren und in erhitzter Butter goldbraun braten.
Koteletts und Auberginen-Scheiben auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
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