Loading...Würzige Eier-Pfanne mit Kartoffeln, Lauch & Bergkäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und auf der groben Seite einer Rohkostreibe raspeln. Öl erhitzen, Lauch und die Kartoffelraspeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren gar braten. Mit Salz, Zitronenschale und Cayennepfeffer würzen.
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2Milch und Eier verquirlen, Petersilie hinzufügen und salzen. Gemüsemischung damit begießen und unter Rühren stocken lassen. Zum Schluss mit Bergkäse bestreuen, zugedeckt in wenigen Minuten schmelzen lassen.
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3Tipp: Geriebener Gruyère sorgt für Würze. Köstlich schmeckt die Eier-Pfanne aber auch mit Gorgonzola.
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