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Würzig bunte Mais-Muffins

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Zutaten für 12 Personen

1 g 12er-Muffin-Backblech
1 Packung(en) Backpulver
1 TL Paprikapulver (gestrichener TL)
80 g Paprikaschote rot
100 g Emmentaler-Käse-Raspel
2 EL TK-Kräuter (alternativ: frisch gehackte Kräuter)
100 g Maismehl (Polentagries)
300 g Weizenmehl
1 TL Salz
80 ml Speiseöl
250 ml Buttermilch
2 Stk. Eier

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Zubereitung

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1

Fertig

Buttermilch, Eier und Speiseöl mit dem Schneebesen verrühren. Übrige Zutaten kurz unterrühren. Paprikaschote fein würfeln, mit Käse und Kräutern unterheben. Je 1 bis 2 EL in die gefetteten Mulden der Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

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