Loading...Würz-Champignons
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Champignons putzen, in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Schalotten abziehen.
In kochendem Wasser zuerst die Champignons 5 Minuten, dann die Schalotten 3 bis 5 Minuten blanchieren.
Beides abkühlen lassen, gemischt in ein sauberes Einmachglas einschichten (bis einen fingerbreit unter den Rand)
250 ml Wasser mit dem Weinessig, einen TL Salz und den Gewürzen zum Kochen bringen, bei 98 °C ca. 60 Minuten kochen lassen. Heiß über die Pilze gießen, Glas sofort verschließen und in einem Topf mit warmem Wasser stellen, zudecken.
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