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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Maroni schälen, Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen und die Maroni 5 bis 10 Min. darin kochen.
Inzwischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Datteln längs aufschneiden und entkernen. Wasser aufsetzen und Nudeln hineingeben, wenn es kocht.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind die Champignons hinterherwerfen und anbraten, nach ein paar Minuten die gekochten Maroni und die Datteln hinterherschieben und kurz mitbraten. Pfeffer nach Belieben darübergeben.
Einen EL Steinpilzbrühe zufügen und mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Rund eine Minute aufkochen lassen, dann saure Sahne hinzugeben, umrühren und Deckel auflegen. Nudeln abgießen und auf Teller verteilen. Mit der Pilzsoße übergießen und genießen.
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