Wiener Backhähnchen – kross frittiert

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Hähnchen in je sechs Teile (Brüste, Flügel, Keulen) zerlegen und die Knochen möglichst auslösen.

  • 2
    Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ziehen lassen.

  • 3
    Die Semmelbrösel mit Paprikapulver mischen. Die Hähnchenteile in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit den Semmelbröseln panieren. In 190 Grad Celsius heißem Fett etwa 15 Minuten fritieren.

  • 4
    Die Hähnchenteile auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomate achteln und das Backhähnchen mit der Petersilie und den Tomatenachteln garnieren.