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Wickelklöße

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln in der Schale kochen, kalt abschrecken, pellen und in eine große Schüssel reiben. Mit Ei, Backpulver und gesiebtem Mehl glatt rühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen.

    Den Teig auf einem gut bemehlten Tuch fingerdick zu einem Rechteck ausrollen.

    Den Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und gleichmäßig auf der Teigfläche verteilen. Das Ganze mit Semmelbröseln bestreuen. Anschließend den Teig zu einer Rolle zusammenrollen, indem man die beiden oberen Zipfel des Tuches hochhebt und zu sich hinzieht.

    Die Rolle in Portionen schneiden und jede Portion an beiden Enden zusammen drücken, sodass einzelne Klöße entstehen. Diese etwa zehn Minuten in kochender Brühe garen.